Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi | आसान हेल्दी रेसिपी - pknlive.com
अगर आप एक ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी भी हो, स्वाद में भी जबरदस्त हो और बनाने में भी ज्यादा समय न ले—तो Caramelized Sesame Carrots आपके लिए बिल्कुल सही विकल्प है।
Type: Side Dish / Healthy Snack
Cuisine: Indian + Western Fusion
Keywords: caramelized sesame carrots, caramelized carrots hindi, honey glazed carrot recipe
Recipe Yield: 3–4 serving
Calories: 220 per serving
Preparation Time: PT10M
Cooking Time: PT15M
Total Time: PT25M
Recipe Ingredients:
- 4–5 गाजर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1–2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- ½ चम्मच काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच नींबू रस
- आधा कप पानी
Recipe Instructions:
4.78
Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi | तिल वाले कैरामेलाइज़्ड गाजर की परफेक्ट रेसिपी
अगर आप एक ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी भी हो, स्वाद में भी जबरदस्त हो और बनाने में भी ज्यादा समय न ले—तो Caramelized Sesame Carrots आपके लिए बिल्कुल सही विकल्प है। यह डिश भारत में धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रही है क्योंकि इसका स्वाद एकदम रेस्तरां-स्टाइल होता है, लेकिन इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है।
गाजर को हल्का उबालकर, मक्खन और शहद के साथ पकाने पर जो नैचुरल मिठास बाहर आती है, वही इसे खास बनाती है। ऊपर से तिल डालने पर इसका फ्लेवर और टेक्सचर दोनों एकदम निखरकर सामने आते हैं।
यह डिश खासकर उन लोगों के बीच पसंद की जाती है जो सीज़नल सब्ज़ियों को नए तरीके से खाना चाहते हैं। इसके साथ ही यह बच्चों, डाइट-फॉलो करने वालों और हेल्दी स्नैक तलाश रहे लोगों के लिए भी बेहतरीन है। चलिए शुरू करते हैं इस स्वादिष्ट और हेल्दी Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi को आसान स्टेप्स के साथ।
Caramelized Sesame Carrots क्या होती है?
कैरामेलाइज़्ड सेसमी कैरेट्स एक साइड डिश है जिसमें गाजर की नैचुरल मिठास को शहद और मक्खन के साथ पकाकर उभारा जाता है। गाजर को हल्का उबालकर पकाने से वे नर्म हो जाते हैं, और फिर शहद में पकने पर एक पतली-सी कैरामेल लेयर बनती है। इस लेयर के साथ जब तिल का क्रंच जुड़ता है, तो फ्लेवर गजब का लगता है।
यह डिश किसी भी मील के साथ परोसी जा सकती है—रोटी सब्ज़ी हो, बिरयानी हो या ग्रिल्ड फूड। इसके अलावा यह एक हेल्दी स्नैक के रूप में भी शानदार है।
Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi – आवश्यक सामग्री
4–5 लोगों के लिए सामग्री:
गाजर – 4 से 5 मध्यम आकार की
मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
तिल – 1 बड़ा चम्मच
शहद – 1–2 बड़े चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
सोया सॉस – 1 चम्मच (बिल्कुल वैकल्पिक)
नींबू रस – 1 चम्मच
पानी – ½ कप
यह सारी सामग्री आसानी से हर घर में मिल जाती है और किसी भी विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती।
Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi – स्टेप बाय स्टेप
नीचे दिए गए स्टेप्स को ध्यान से फॉलो करेंगे तो आपकी रेसिपी हमेशा परफेक्ट बनेगी।
Step 1: गाजर को काटें और उबालें (Blanching)
सबसे पहले गाजरों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इन्हें लंबी-लंबी स्ट्रिप्स या गोल स्लाइस में काटें। अब एक पैन में आधा कप पानी डालकर गर्म करें। पानी गर्म हो जाए तो गाजर डाल दें।
4–5 मिनट तक पकाएं ताकि गाजर हल्की नरम हो जाए लेकिन टूटे नहीं। यह प्रक्रिया गाजर को पकाने के लिए जरूरी है ताकि बाद में कैरामेलाइज होने पर बिल्कुल परफेक्ट टेक्सचर मिले।
उबालने के बाद पानी निकालकर गाजर को अलग रख दें।
Step 2: पैन में मक्खन पिघलाएं
एक चौड़ी कड़ाही या पैन लें और उसमें मक्खन डालें। आंच मध्यम रखकर मक्खन को पिघलने दें। ध्यान रखें कि मक्खन जले नहीं। हल्की आग पर ही पकाएं।
मक्खन से गाजर को एक बहुत अच्छी सुगंध और स्मूथनेस मिलती है।
Step 3: गाजर डालकर हल्का भूनें
अब उबली हुई गाजर को पैन में डालें। 2–3 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
यह स्टेप इसलिए ज़रूरी है ताकि गाजर की ऊपर वाली सतह हल्की करारी हो जाए और उसमें मक्खन अच्छे से घुल जाए।
Step 4: अब करते हैं कैरामेलाइज़
अब रेसिपी का सबसे जरूरी हिस्सा:
गाजर पर शहद डालें
सोया सॉस हो तो डालें
नमक मिलाएं
काली मिर्च डालें
अब आंच मध्यम रखें और लगभग 3–4 मिनट पकाएं। धीरे-धीरे शहद पिघलकर गाजर के ऊपर कैरामेल की तरह सेट होने लगता है। कुछ ही देर में गाजर पर एक चमकीली, खूबसूरत ग्लेज़ दिखने लगती है।
शहद गाजर पर पतली बर्फीली लेयर की तरह सेट हो जाता है, जो स्वाद में बहुत शानदार लगता है।
Step 5: तिल डालें
अब इसमें तिल डालें।
तिल पहले से हल्के भूनकर डालें तो और भी सुगंध आती है।
तिल इस रेसिपी का वो हिस्सा है जो फ्लेवर को लेवल अप कर देता है।
कैरामेलाइज़्ड गाजर की मिठास और तिल की क्रंच – परफेक्ट कॉम्बिनेशन!
Step 6: अंतिम टच
गैस बंद कर दें।
ऊपर से थोड़ा नींबू रस डाल दें – इससे फ्लेवर बहुत बैलेंस्ड लगता है।
गर्मागर्म परोसें या कमरे के तापमान पर भी खा सकते हैं।
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Caramelized Sesame Carrots खाने के फायदे
इस रेसिपी को हेल्दी माना जाता है क्योंकि:
गाजर में विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट ज्यादा होते हैं
शहद refined sugar से बेहतर विकल्प है
तिल कैल्शियम और healthy fats देते हैं
बहुत कम तेल में बनती है
बच्चों को गाजर पसंद न हो, तो इस तरीके से वे खुशी-खुशी खा लेते हैं
यह साइड डिश वजन घटाने वालों के लिए भी बहुत अच्छा विकल्प है क्योंकि यह लाइट, लो-कैलोरी और फाइबर रिच होती है।
Caramelized Sesame Carrots बनाने के टिप्स
✔ गाजर को ज्यादा न उबालें—वरना वे टूट जाएंगी।
✔ मक्खन कम ना रखें, लेकिन बहुत ज्यादा भी ना डालें।
✔ शहद की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं।
✔ अगर आप मीठा कम पसंद करते हैं तो शहद कम डालें और नींबू थोड़ा ज्यादा।
✔ हाई फ्लेम पर 1 मिनट पकाने से और अच्छी कैरामेल लेयर बनती है।
इस रेसिपी को कहाँ पर सर्व कर सकते हैं?
लंच या डिनर में साइड डिश के रूप में
ग्रिल्ड चिकन या पास्ता के साथ
मेहमानों को स्टार्टर में
बच्चों के लिए स्नैक के रूप में
सलाद बाउल के साथ
यह डिश हर मील के साथ फिट बैठती है क्योंकि इसका स्वाद मीठा भी है और हल्का मसालेदार भी।
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निष्कर्ष (Conclusion)
Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप बहुत कम सामग्री में, कम समय में और बेहद आसान तरीके से घर पर बना सकते हैं। गाजर की नैचुरल मिठास, शहद की हल्की ग्लेज़िंग और तिल की क्रंच—इन तीनों का मिश्रण इस डिश को लाजवाब स्वाद देता है। चाहे आप इसे बच्चों के लिए हेल्दी स्नैक के रूप में बनाएं या डिनर के साथ साइड डिश की तरह सर्व करें, इसका फ्लेवर हर बार परफेक्ट लगता है।
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गाजर में मौजूद विटामिन A, शहद की नैचुरल मिठास और तिल का कैल्शियम—सब मिलकर इसे एक हेल्दी, बैलेंस्ड और लो-कैलोरी डिश बनाते हैं। यही वजह है कि Caramelized Sesame Carrots Recipe in Hindi आजकल हेल्दी कुकिंग पसंद करने वालों के बीच काफी पॉपुलर होती जा रही है।
अगर आप अपने खाने में कुछ नया, हल्का और स्वाद से भरपूर ऐड करना चाहते हैं, तो एक बार यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, इसका कैरामेलाइज़्ड स्वाद और तिल का नटी फ्लेवर आपको बार-बार इसे बनाने पर मजबूर करेगा। और इसे ज्यादा से ज्यादा शेयर करे।
